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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽切勿剜掉烂处继续食用
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
二、生姜什区生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽切勿剜掉烂处继续食用 。和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区发芽
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，发黑 、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。呈淡黄色 、必须整块扔掉 。甚至长出白毛或绿霉，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
一 、说明已被细菌和霉菌感染变质 。内部肉质依然紧实 、没有任何毒性 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，
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