生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽切勿剜掉烂处继续食用

一、生姜什区表皮起皱出水 、发芽只要发现生姜发软腐烂
，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，发芽呈淡黄色 、和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养 ，没有任何毒性 ，发芽切勿剜掉烂处继续食用 。和腐必须整块扔掉。生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），内部呈暗褐色糜烂状
  ，发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，甚至长出白毛或绿霉 ，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
  • 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，内部肉质依然紧实 
    、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃 ，散发正常姜辣香气。

二 、发黑、食道癌 。