土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽呼吸困难
、绝对发芽较多或发软起皱，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽随后引发恶心、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对切勿削皮凑合吃。土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对腹痛腹泻，土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽剧烈呕吐、绝对

  一、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、

二 、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，煮、发紫或长出嫩芽
，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，灼热感，刺痛、毒素已遍布整个土豆，日常的炒、

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、