一、发霉误食危害极大 。千万哈喇味或霉味 ，且日常烹饪无法破坏 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、普通的清水淘洗、且耐高温裂解温度高达 280℃，花生酱时一旦尝到发苦、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，若发现袋装花生中有多粒发霉、一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
  。

二
、干燥密封冷藏保存。