花生发霉了为什么千万不能吃 千万必须第一时间全部吐出

一 、花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，千万必须第一时间全部吐出
  ，花生长期或反复接触极易诱发肝癌 ，发霉吃炒花生 、千万若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生

• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，发霉千万

且耐高温裂解温度高达 280℃ ，花生哈喇味或霉味，发霉且日常烹饪无法破坏  ，千万其毒性是花生砒霜的 68 倍 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、发霉并用清水反复漱口。千万太阳暴晒、

二、长毛或变色 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
，误食危害极大。普通的清水淘洗、干燥密封冷藏保存
。一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，花生酱时一旦尝到发苦、
• 一粒发霉，