红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯毒素依然保持完整活性

应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。或切开后内部有黑褐色斑块
、长黑

一  、斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散， 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，红薯毒素依然保持完整活性。长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，清蒸还是掉继高温烤红薯 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，都无法分解番薯酮，长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是掉继水煮、
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃吃起来往往带有苦味或硬心。耐高温且无法通过削皮消除  。

二
、绝对不能挖掉黑斑继续吃，长白毛/黑毛，即使把表面黑斑深挖掉 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，发硬发苦 ，买回家后不要放进冰箱冷藏，

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，立即整块扔掉。