清蒸还是红薯高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑都无法分解番薯酮 ，斑还买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素
，红薯 引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑

二、斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃毒素依然保持完整活性 。红薯耐高温且无法通过削皮消除
  。长黑吃起来往往带有苦味或硬心 。斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存 。发硬发苦
  ，续吃立即整块扔掉。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，

    一 、或切开后内部有黑褐色斑块、

  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
    ：无论是水煮、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长白毛/黑毛，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
    ，即使把表面黑斑深挖掉，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

    

    作者:植物