一 、红薯立即整块扔掉。长黑清蒸还是斑还高温烤红薯， 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 
  、续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除。长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
    ，斑还
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮 、
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑吃起来往往带有苦味或硬心。斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮，

  二、或切开后内部有黑褐色斑块 、长白毛/黑毛 ，

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，毒素依然保持完整活性。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，发硬发苦，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

(责任编辑：文化)