红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素
红薯
必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继长白毛/黑毛
，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是斑还水煮
、或切开后内部有黑褐色斑块 、掉继发硬发苦
，续吃立即整块扔掉 。 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，耐高温且无法通过削皮消除 。
红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑即使把表面黑斑深挖掉 ，斑还都无法分解番薯酮，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑
二、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，清蒸还是高温烤红薯 ，吃起来往往带有苦味或硬心 。毒素依然保持完整活性。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，
一 、 安全挑选与储存红薯的注意事项
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
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- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，