红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯都无法分解番薯酮

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，

一、斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” 
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，掉继立即整块扔掉 。续吃买回家后不要放进冰箱冷藏，红薯都无法分解番薯酮 ，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。或切开后内部有黑褐色斑块、续吃长白毛/黑毛 ，红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部
   ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

二、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 
、发硬发苦，即使把表面黑斑深挖掉 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，吃起来往往带有苦味或硬心。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、毒素依然保持完整活性。耐高温且无法通过削皮消除 。