红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯毒素依然保持完整活性

引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。红薯长白毛/黑毛，长黑发硬发苦
，斑还耐高温且无法通过削皮消除。掉继

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，续吃 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯毒素依然保持完整活性。长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮
  ，吃起来往往带有苦味或硬心。续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮 、都无法分解番薯酮，斑还掉继

剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

一 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、清蒸还是高温烤红薯， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，

二 、立即整块扔掉。买回家后不要放进冰箱冷藏，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），或切开后内部有黑褐色斑块、即使把表面黑斑深挖掉，绝对不能挖掉黑斑继续吃，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，