• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，不仅没有变质 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，维生素 B 族、

三 、钙、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
   、说明已被杂菌污染。或者表面长出白毛、完全可以喝，粉红色斑点，

二、酒糟味 
，