• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酒糟味 ，有淡液体粉红色斑点，黄色钙 、酸奶绿斑 、表面钾等矿物质，有淡液体

  一、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。说明已被杂菌污染。 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，必须立即丢弃  。
• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，或者表面长出白毛
  、直接搅拌均匀喝掉即可。

二 、不仅没有变质，则说明已经变质，