- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，钾等矿物质 ，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。钙、黄色绿斑、酸奶表面
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，必须立即丢弃 。表面
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，直接搅拌均匀喝掉即可 。则说明已经变质，粉红色斑点
- 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、或者表面长出白毛 、不仅没有变质
，
一、说明已被杂菌污染。
三、
二 、
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动
这层淡黄色液体到底是酸奶什么闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，或者冷藏温度略有波动
，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，如果嫌它酸而倒掉
，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，维生素 B 族、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。完全可以喝 ，反而是营养价值极高的“乳清” ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝 富含多种营养素
：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、 为什么酸奶会出现乳清析出