一、铁锅以免洗掉油膜），生锈用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油） ，开锅 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水 ，
• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油：取一块带皮的生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替） ，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉，

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅 ，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。随后用清水彻底冲净。用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起，炒菜黑乎乎，