铁锅生锈了怎么开锅保养 开锅随后用清水彻底冲净

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的铁锅生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，直到所有红褐色锈斑完全刷除、生锈再次开小火烤干锅内水分，开锅随后用清水彻底冲净。保养

一、铁锅以后越用越黑亮不粘锅 。生锈继续干烧并慢慢转动锅身，开锅让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的保养黑油倒掉，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）
。铁锅还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜” ，生锈 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水 ，切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起 ，重新开小火 ，
• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油：取一块带皮的生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅 。用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），以免洗掉油膜），自然冷却 3 分钟至微温  ，
• 2. 大火烘干并“烤蓝”形成致密氧化保护膜（防锈不粘核心）
  ：将洗净的铁锅放在燃气灶上开中大火烧干水分 ，