土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对发紫或长出嫩芽 ，土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，剧烈呕吐 、土豆

一 、发绿发芽耐高温 ，绝对刺痛、土豆日常的发绿发芽炒、煮 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆呼吸困难、发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对

二 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。先出现口腔及咽喉部发麻 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、发芽较多或发软起皱，腹痛腹泻，表皮完全未发绿 ，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
，毒素已遍布整个土豆，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，灼热感 ，严重时会导致头晕、 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
    ，
  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、
  必须整颗丢弃，