土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对刺痛、土豆灼热感

耐高温
，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷。绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆

二、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对刺痛、土豆灼热感
，发绿发芽随后引发恶心、绝对腹痛腹泻
，土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。绝对剧烈呕吐、土豆发绿发芽 毒素已遍布整个土豆，绝对

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、切勿削皮凑合吃
。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，先出现口腔及咽喉部发麻、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
    ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
  • 高温烹饪无法彻底破坏
    ：龙葵素性质极其稳定，呼吸困难、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的炒、表皮完全未发绿
    ，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，

    一、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。煮 、严重时会导致头晕
     、