花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，花生

二 、千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生且耐高温裂解温度高达 280℃ ，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍 ，长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生哈喇味或霉味 ，发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏 ，误食危害极大。发霉并用清水反复漱口。千万

一 、若发现袋装花生中有多粒发霉、花生酱时一旦尝到发苦 、 整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
，普通的清水淘洗、且日常烹饪无法破坏，太阳暴晒 、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
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• 一粒发霉，必须第一时间全部吐出， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，干燥密封冷藏保存。