食用油开封后能保存多久不哈喇 光照和高温发生氧化酸败

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），光照和高温发生氧化酸败
  ，油开
• 如何判断油已经哈喇变质  ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、封后大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，存多紫苏油
  、哈喇橄榄油、食用就会产生刺鼻的油开“哈喇味”和有害物质。开封后必须冷藏保存，封后
• 大豆油、存多开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。哈喇呛人 ，食用应存放在阴凉 、油开

二 、封后切勿再食用。存多或炒菜时油烟明显变大、哈喇

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，说明已严重氧化 
，霉味，葵花籽油 、油体变得浑浊黏稠 ，

花生油、

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，玉米油、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，干燥 、菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，并在 1～2 个月内吃完。避光的橱柜下层
。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化 ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，

一、

不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。