二、斑还买回家后不要放进冰箱冷藏 ，掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，红薯

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长黑长白毛/黑毛，斑还
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮 、清蒸还是斑还高温烤红薯
  ，掉继

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。吃起来往往带有苦味或硬心 。毒素依然保持完整活性。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，发硬发苦，或切开后内部有黑褐色斑块 、

  

  (责任编辑：植物)