红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 耐高温且无法通过削皮消除

都无法分解番薯酮，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，斑还

剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，耐高温且无法通过削皮消除。续吃立即整块扔掉
。红薯或切开后内部有黑褐色斑块 、长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃

二、红薯发硬发苦 ，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部
，毒素依然保持完整活性 。绝对不能挖掉黑斑继续吃，长白毛/黑毛，吃起来往往带有苦味或硬心。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是水煮
、清蒸还是高温烤红薯，即使把表面黑斑深挖掉 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

一、