• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素  ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）  ，掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，清蒸还是红薯高温烤红薯
    ，毒素依然保持完整活性 。长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还发硬发苦，掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃红薯
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮 、吃起来往往带有苦味或硬心。斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，立即整块扔掉。耐高温且无法通过削皮消除
  。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，长白毛/黑毛，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

二、

一、或切开后内部有黑褐色斑块、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，都无法分解番薯酮，

作者:生活