二、斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素
，立即整块扔掉 。斑还

一、掉继耐高温且无法通过削皮消除
。续吃清蒸还是红薯高温烤红薯
，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑长白毛/黑毛
，斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，续吃或切开后内部有黑褐色斑块 、

买回家后不要放进冰箱冷藏
， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、吃起来往往带有苦味或硬心 。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，毒素依然保持完整活性。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，都无法分解番薯酮
  ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存  。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，

  

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