一、掉继或切开后内部有黑褐色斑块
、续吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，续吃毒素依然保持完整活性
  。红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、发硬发苦 ，掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除 。即使把表面黑斑深挖掉，

二、

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，清蒸还是高温烤红薯，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长白毛/黑毛，吃起来往往带有苦味或硬心。买回家后不要放进冰箱冷藏，都无法分解番薯酮，