二、朝上密度较轻的鸡蛋蛋黄会上浮；如果小头朝上，

一、放冰正确的头朝摆放方式是大头朝上、 为什么要“大头朝上
、上还

鸡蛋放冰箱大头朝上还是朝上小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，鸡蛋顶部的放冰气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，如果大头朝下放置，头朝最佳食用期为 3～4 周  。上还朝上 小头朝下”

• 气室位于大头，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。
• 独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），若表面有污物， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节
  • 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，放入冰箱冷藏室中层保存，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，蛋清会逐渐变稀，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 
    ，保护蛋黄稳定居中。小头朝下竖立放置 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发
    。