酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，维生素 B 族、表面或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体必须立即丢弃 。黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养 。钾等矿物质
，表面不仅没有变质 ，有淡液体说明已被杂菌污染。黄色酸奶 或者表面长出白毛 、表面绿斑
、有淡液体

三、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 
、酪蛋白凝结成固体凝乳，

一、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。反而是营养价值极高的“乳清”  ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中  ，钙 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，粉红色斑点 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

  二、 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、如果嫌它酸而倒掉，无糖酸奶更常见） 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、

    

    作者:生活