酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、必须立即丢弃
  。有淡液体完全可以喝，黄色钙、酸奶绿斑
  、表面维生素 B 族、有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶
• 闻气味与看状态 
  ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、粉红色斑点，有淡液体则说明已经变质，黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气  ，钾等矿物质
    ，表面无糖酸奶更常见）。有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
    ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 这层淡黄色液体到底是什么
    • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者表面长出白毛、
    酒糟味
    ，或者冷藏温度略有波动，说明已被杂菌污染。

  三、不仅没有变质 ，如果嫌它酸而倒掉，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。

  一 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、反而是营养价值极高的“乳清”，

二、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，