• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

二
、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区发黑  、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，没有任何毒性 ，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃
  ，发芽只要发现生姜发软腐烂
  ，和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，表皮起皱出水 、呈淡黄色
  、内部肉质依然紧实、

  一 、

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，切勿剜掉烂处继续食用
  。必须整块扔掉
  。散发正常姜辣香气。
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、