生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂
只要发现生姜发软腐烂
，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，必须整块扔掉 。生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽
；民间常说“烂姜不烂味” ，切勿剜掉烂处继续食用。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃一
、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，食道癌 。散发正常姜辣香气 。
二 、
(责任编辑：植物)
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