• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），煮、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对发紫或长出嫩芽，土豆必须整颗丢弃
  ，发绿发芽随后引发恶心、绝对耐高温
   ，土豆刺痛 、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
  • 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，毒素已遍布整个土豆
    ，灼热感 ，严重时会导致头晕、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。
  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，

  一 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、切勿削皮凑合吃
  。日常的炒 、表皮完全未发绿，

二、