二 
、发霉且日常烹饪无法破坏
，千万且耐高温裂解温度高达 280℃，花生发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，长期或反复接触极易诱发肝癌
  ，普通的清水淘洗 、太阳暴晒、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），并用清水反复漱口。干燥密封冷藏保存。

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，

• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水 ，若发现袋装花生中有多粒发霉 、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。误食危害极大。花生酱时一旦尝到发苦 、 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一  ，

    一 、

    

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