红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 吃起来往往带有苦味或硬心

吃起来往往带有苦味或硬心。红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑长白毛/黑毛，斑还立即整块扔掉。掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，长黑

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部， 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，即使把表面黑斑深挖掉，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存
  。剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是斑还水煮、或切开后内部有黑褐色斑块、掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、续吃都无法分解番薯酮 ，清蒸还是高温烤红薯，

  一、

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），耐高温且无法通过削皮消除。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，发硬发苦
  ，

二、毒素依然保持完整活性
。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
 。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，买回家后不要放进冰箱冷藏，

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