• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，续吃

  一、红薯或切开后内部有黑褐色斑块、长黑

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮 、都无法分解番薯酮，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、红薯毒素依然保持完整活性。长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭  。斑还

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃

二 、即使把表面黑斑深挖掉，发硬发苦 ，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），绝对不能挖掉黑斑继续吃，买回家后不要放进冰箱冷藏 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，