• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，都无法分解番薯酮
  ，斑还清蒸还是掉继高温烤红薯 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃发硬发苦 ，红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存 。绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃

二、

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，或切开后内部有黑褐色斑块、

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，即使把表面黑斑深挖掉，

  一 、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，立即整块扔掉
  。