红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时  ，红薯都无法分解番薯酮 ，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。发硬发苦，掉继

一
、续吃耐高温且无法通过削皮消除。红薯立即整块扔掉。长黑吃起来往往带有苦味或硬心 。斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，

二、续吃买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是长黑水煮、毒素依然保持完整活性。斑还掉继

绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、即使把表面黑斑深挖掉，长白毛/黑毛， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，清蒸还是高温烤红薯 ，或切开后内部有黑褐色斑块
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