• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽刺痛、绝对
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆毒素已遍布整个土豆 ，发绿发芽随后引发恶心 
  、绝对日常的土豆炒、必须整颗丢弃，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

    一、绝对剧烈呕吐 、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
    。绝对

  耐高温，血压下降甚至昏迷。

二 、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、先出现口腔及咽喉部发麻 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，煮 、腹痛腹泻，

高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定，表皮完全未发绿 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，发芽较多或发软起皱
，灼热感，发紫或长出嫩芽，切勿削皮凑合吃
。严重时会导致头晕、呼吸困难、