二
、红薯发硬发苦 ，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮， 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，都无法分解番薯酮 ，续吃红薯

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，掉继毒素依然保持完整活性
  。续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、吃起来往往带有苦味或硬心
  。
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）  ，

  一、绝对不能挖掉黑斑继续吃，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，即使把表面黑斑深挖掉，立即整块扔掉 。清蒸还是高温烤红薯，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。或切开后内部有黑褐色斑块 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。