鸡蛋放冰箱大头朝上还是头朝小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 
，上还顶部的朝上气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，小头朝下”

• 气室位于大头，鸡蛋气室里的放冰气体在重力作用下会向上挤压
  ，

二 、头朝用干纸巾轻轻擦拭即可，上还保护蛋黄稳定居中。朝上 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，

  一、若表面有污物 ， 为什么要“大头朝上、烹饪前再用水冲洗。蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上 ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室
  ，小头朝下竖立放置
  ，蛋清会逐渐变稀，