茄哥生活小知识

干燥、食用菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，油开夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。封后光照和高温发生氧化酸败 ，存多橄榄油、哈喇或炒菜时油烟明显变大 、食用玉米油、油开呛人
，封后

花生油、存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，哈喇食用

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，油开最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、封后开封后必须冷藏保存，存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质
 。并在 1～2 个月内吃完
。

大豆油、应存放在阴凉 、

二
、切勿再食用。说明已严重氧化 ， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） 
  ，霉味， 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油
    、葵花籽油 、

    一、

  • 如何判断油已经哈喇变质
    ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、大桶立刻拧紧盖子密封存放，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。
  • 大桶油分装进深色小油壶
    ：购买 5 升大桶油后 ，避光的橱柜下层。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。紫苏油 、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，油体变得浑浊黏稠
    ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
    ：抗氧化能力相对较强
    ，