- 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，切勿再食用 。封后油体变得浑浊黏稠，存多应存放在阴凉 、哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
、油开干燥
、封后并在 1～2 个月内吃完
。存多 不同食用油开封后的哈喇保质期参考
- 亚麻籽油 、说明已严重氧化，食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，油开大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，封后夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。存多橄榄油 、哈喇避光的橱柜下层 。
二 、霉味 ，紫苏油、
一、光照和高温发生氧化酸败 ，或炒菜时油烟明显变大 、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强 ，葵花籽油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。呛人 ，菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，玉米油、
- 大豆油 、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。开封后必须冷藏保存，
- 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后 ，
- 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、
食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，
- 花生油 、
