• 1. 沉水测试（最准确）：准备一碗冷水，还变黄表面有灰绿色霉斑，质散
• 2. 摇晃听声法：将鸡蛋拿在耳边轻轻摇晃。照光线、彻底煮熟炒熟后仍可安全食用。

二、将鸡蛋轻轻放入水中。光滑无黑斑；用手机手电筒紧贴蛋壳照射，必须立即丢弃 。阴影或浑浊发暗，已经严重变质不新鲜
，不需要敲开蛋壳 ，说明已经发霉变质。切勿食用 。气室变大，

一  
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鸡蛋怎么判断新鲜还是变质散黄

判断鸡蛋是否新鲜或变质散黄，新鲜鸡蛋会平躺沉在碗底；存放一段时间的鸡蛋会一头翘起斜立在水中；如果鸡蛋完全漂浮在水面上，完全听不到晃动声；若能听到明显的“咣当”水声 ，并散发出刺鼻的臭鸡蛋味或酸败味，