• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，蛋清会逐渐变稀 ，头朝最佳食用期为 3～4 周 。上还

  一、朝上若表面有污物 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上
  ，防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，

二 、小头朝下竖立放置 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，正确的摆放方式是大头朝上 、气室里的气体在重力作用下会向上挤压，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，

独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，小头朝下”

• 气室位于大头 ，保护蛋黄稳定居中。 为什么要“大头朝上、