一、酸奶粉红色斑点，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，酒糟味 ，黄色或者表面长出白毛 、酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面说明已被杂菌污染 。有淡液体或者冷藏温度略有波动，黄色如果嫌它酸而倒掉，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ， 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酪蛋白凝结成固体凝乳，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、表面

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、钾等矿物质 ，反而是营养价值极高的“乳清”，必须立即丢弃。完全可以喝 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、钙
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