- 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，霉味 ，油开
- 如何判断油已经哈喇变质
：闻起来有明显刺鼻油哈味 、封后 不同食用油开封后的存多保质期参考
- 亚麻籽油 、减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。
二、食用或炒菜时油烟明显变大、油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质 。
- 花生油、存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，哈喇光照和高温发生氧化酸败，应存放在阴凉 、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强 ，
一 、呛人
，切勿再食用
。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。干燥、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，玉米油 、并在 1～2 个月内吃完。橄榄油 、说明已严重氧化 ，
