• 远离灶台高温与阳光直射  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），开封后必须冷藏保存  ，封后大桶立刻拧紧盖子密封存放，存多切勿再食用 。哈喇
• 花生油、食用紫苏油、油开说明已严重氧化，封后就会产生刺鼻的存多“哈喇味”和有害物质 。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，哈喇光照和高温发生氧化酸败
  ，油体变得浑浊黏稠 ，或炒菜时油烟明显变大、玉米油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
  ：极易氧化
  ，呛人，

二、

一、葵花籽油、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、霉味
  ，干燥
  、
• 大桶油分装进深色小油壶
  ：购买 5 升大桶油后 ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，应存放在阴凉、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
  。避光的橱柜下层 。
• 大豆油、