茄哥生活小知识

长白毛/黑毛，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏，斑还即使把表面黑斑深挖掉
，掉继

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃立即整块扔掉。红薯都无法分解番薯酮 ，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，

二 、红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮
，吃起来往往带有苦味或硬心。掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，发硬发苦，清蒸还是高温烤红薯 ，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、

    一、

  • 储存防冻防潮
    ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
    ，或切开后内部有黑褐色斑块、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，毒素依然保持完整活性
    。
  耐高温且无法通过削皮消除  。