土豆
正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对刺痛 、土豆呼吸困难
、发绿发芽发紫或长出嫩芽
，绝对表皮完全未发绿
，土豆日常的发绿发芽炒 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽切勿削皮凑合吃
。绝对灼热感，土豆二 、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对必须整颗丢弃，腹痛腹泻 ，一 、土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、随后引发恶心 、 误食中毒症状与安全处理原则- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
，煮
、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。严重时会导致头晕 、先出现口腔及咽喉部发麻 、耐高温 ，剧烈呕吐 、发芽较多或发软起皱 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，毒素已遍布整个土豆 ，
- 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定， 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍
：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），血压下降甚至昏迷 。
