茄哥生活小知识

并在 1～2 个月内吃完。食用最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、油开 不同食用油开封后的封后保质期参考

• 亚麻籽油 、或炒菜时油烟明显变大、存多

二、哈喇呛人 ，食用用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，油开应存放在阴凉
、封后紫苏油、存多

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、哈喇霉味，食用

大豆油、油开封后

大桶立刻拧紧盖子密封存放，存多切勿再食用。哈喇就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。避光的橱柜下层。

花生油、说明已严重氧化 ，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。

一、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，橄榄油、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强 ，菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，光照和高温发生氧化酸败 ，干燥、开封后必须冷藏保存，核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），玉米油、油体变得浑浊黏稠，葵花籽油、