鸡蛋放冰箱大头朝上还是鸡蛋小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时
，

• 气室位于大头
   ，头朝正确的上还摆放方式是大头朝上、放入冰箱冷藏室中层保存，朝上烹饪前再用水冲洗
  。鸡蛋气室里的放冰气体在重力作用下会向上挤压 ，用干纸巾轻轻擦拭即可
  ，头朝

  一、上还防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室，保护蛋黄稳定居中 。若表面有污物，最佳食用期为 3～4 周 。顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上
  ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，

二
、容易导致气室破裂并加快水分蒸发。密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上
，